Truite arc-en-ciel grillée au piment – beurre de Lime-recette-folie de piment

Avec cette recette de truite arc-en-ciel, on assaisonne et on fait griller la truite jusqu’à ce qu’elle soit belle et feuilletée, puis on la garnit d’un beurre composé légèrement épicé.

Total crier à mon ami et voisin, Matt. Vous savez qui vous êtes.

Patty et moi avons été invités à dîner chez lui l’autre soir. C’est toujours amusant de sortir avec Matt et Jackie, en sirotant quelques cocktails et en profitant de la compagnie de l’autre.

Sauf quand Matt sort les planches de cèdre et fait griller la truite steelhead grillée parfaitement assaisonnée. C’est un excellent dîner les soirs de la semaine.

Boom!

Parlez d’un repas phénoménal. J’ai fait de la truite arc-en-ciel dans le passé, mais le repas de Matt m’a inspiré à travailler quelque chose de mon propre, et nous aimons la façon dont il s’est avéré.

Matt grilled son sur des planches de cèdre. J’ai, bien sûr, de courir acheter une bonne dizaine de planches pour moi, même si je n’ai pas utiliser dans cette recette.

Je les Réserve pour une occasion spéciale, ou un autre article de blog, selon la première éventualité. Je l’ai fait, cependant, griller ces pour une peau croquante. Pas besoin d’aller fou sur l’assaisonnement. La truite arc-en-ciel a une forte saveur, tout comme le saumon.

Truite Arc-En-Ciel Vs Saumon

Si vous aimez le saumon, vous apprécierez probablement la truite arc-en-ciel. Ce ne sont pas les mêmes poissons, mais ils appartiennent à la même famille – les salmonidés – et les deux ont la viande rosée typique. Il est tout à fait similaire à celui du saumon.

Parlons de la façon dont nous faisons la recette, d’accord?

Ingrédients Nécessaires

  • Pour le beurre composé
  • 1 bâton de beurre
  • 1 cuillère à café de romarin haché
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • Zeste de citron vert de 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de piment séché flocons
  • Pour la truite arc-en-ciel
  • 2 filets de truite arc en ciel de 6-8 onces
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût

Comment faire cette recette de Truite Stealhead grillée-les étapes

Tout d’abord, faire le composé de beurre. Pour le beurre composé, ramollir le beurre afin qu’il soit malléable mais pas fondu. L’ajouter à un bol à mélanger.

Ajouter romarin, jus de lime, zeste de lime et flocons de piment. Les écraser à combiner. Placez le beurre sur un gros morceau de pellicule plastique et formez-le dans une bûche. Rouler dans le plastique et réfrigérer pour durcir.

Pour la Truite Steelhead. Chauffer un gril à feu moyen-élevé.

Frottez les filets de poisson avec de l’huile d’olive, de la poudre d’ail et du sel et du poivre.

Griller côté peau vers le bas environ dix minutes, donc les peaux deviennent belles et carbonisées. Vous pouvez avoir besoin d’un peu plus de temps, en fonction de l’épaisseur de vos filets.

Retourner et griller encore quelques minutes pour assurer la truite est cuit. Vous pouvez vérifier avec une fourchette dans une partie plus épaisse du poisson.

Retirer du feu et sur les assiettes de service.

Garnir de tranches de beurre composé et servir avec des tranches de citron vert supplémentaires et du persil haché. Le beurre fondra sur la truite grillée chaude, la rendant humide et savoureuse.

Boom! Ça y est, mes amis!

Complétez-le avec votre propre beurre maison Chili-romarin-citron vert et vous êtes de l’or. Vous devez préparer le beurre composé à l’avance, ce qui est facile à faire. Juste quelques ramollissement, de mélange, de roulement et de refroidissement.

Le beurre fond sur le poisson grillé chaud, distribuant tous ces flocons de piment et les herbes de romarin et le jus de lime. Savoureux était le but, et savoureux a été atteint. Et puis certains. Garder la lumière en utilisant uniquement un peu de beurre. Ou de devenir fou, comme je l’ai fait.

Conseils Et Notes De Recettes

  • Les Flocons De Piment. Vous pouvez utiliser vos flocons typiques de piment ou de piment rouge que vous trouverez dans les magasins, ou moudre des gousses de piment séchées plus chaudes pour faire vos propres flocons de piment faits maison. J’aime déshydrater mes propres poivrons cultivés dans le jardin pour faire des mélanges spéciaux de flocons de piment.
  • Assaisonnement. I kept my steelhead trout recipe simple with the seasonings, using only garlic powder, chili flakes and a bit of salt and pepper. However, feel free to bring your favorite seasoning blends like Old Bay Seasoning or Creole Assaisonnement.
  • Truite Steelhead Au Four. Au lieu de griller le poisson, vous pouvez faire cuire vos filets de truite arc-en-ciel dans le four à 375 degrés F pendant 15-20 minutes pour faire cuire le poisson, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à travers.
  • Version Rapide. Si vous préférez sauter le beurre composé pour gagner du temps, garnissez simplement votre poisson cuit avec du beurre fondu, du jus de citron, peut-être un peu de zeste de citron et de flocons de piment, peut-être des herbes fraîches.

Merci encore, Matt, de nous avoir ramenés à steelhead trout. Et toi aussi, Jackie! Excellente recette de poisson pour nous!

Le point de vue de Patty

C’est fou comment quelque chose d’aussi simple peut être si savoureux. Avoir le beurre composé préparé à l’avance fait ce super rapide à mettre ensemble. La version de Mike avait un goût très différent de celui de Matt à cause de la planche de cèdre, mais je les aimais tous les deux.

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Si vous aimez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques étoiles. Aussi, merci de la partager sur les médias sociaux. N’oubliez pas de nous marquer à #ChiliPepperMadness. Je vais être sûr de partager! Merci! – Mike H.

Recette de truite arc-en-ciel grillée au piment-romarin-beurre de Lime

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