Recette de Quesadillas de 10 minutes-Cookie et Kate

Il était temps que vous rencontriez mon repas, la quesadilla. Quand je me sens trop paresseux pour faire un bon repas, quand mon réfrigérateur est nu, quand je rentre de l’épicerie hangry – je jette ensemble une quesadilla en moins de dix minutes à plat.

Comment ai-je pas partagé ma recette de base quesadilla, dans toutes ces années de blogging alimentaire? Je corrige cette situation aujourd’hui en partageant mon quesadilla préféré, beaucoup de conseils de fabrication de quesadilla, et des façons amusantes de changer vos quesadillas.

Tout d’abord, une brève leçon d’histoire! Les Quesadillas ont vu le jour lorsque les Espagnols ont apporté des produits laitiers (sans parler des vaches) au Mexique dans les années 1500. les Mexicains ont combiné le fromage (queso) avec des tortillas et ont créé un certain nombre de combinaisons délicieuses, y compris la quesadilla.

Dans sa forme la plus basique, une quesadilla est simplement une tortilla grillée avec du fromage fondu à l’intérieur. C’est le Mexicain fromage grillé, si vous voulez, et vous pouvez ajouter des obturations si vous le souhaitez. Mes quesadillas préférés, cependant, ne sont pas les quesadillas Super beurrés, ooey-gluant que vous pourriez avoir commandé dans un restaurant Tex-Mex et regretté plus tard.

Ces quesadillas sont emballés avec des légumes et des haricots pour les protéines. Je les fais avec des tortillas à grains entiers pour quelques points de bonus nutritionnels et ajouter assez de fromage pour s’assurer qu’ils sont à la fois alléchants et délicieux. C’est pourquoi je fais généralement une quesadilla au lieu de commander une pizza-ils sont plus rapides et frappent l’endroit.

Comment faire le meilleur quesadilla:

Utilisez une tortilla par quesadilla. Puis repliez-le sur lui-même pour créer une forme en demi-lune. Vous pouvez faire deux quesadillas à la fois de cette façon, nichés dans la casserole avec leurs côtés pliés l’un à côté de l’autre. Les quesadillas rondes géantes faites avec deux tortillas sont trop difficiles à retourner et à trancher.

Choisissez votre fromage avec soin. Le fromage fraîchement râpé (par opposition au fromage pré-déchiqueté) fond le mieux. Je préfère le fromage cheddar à Monterey Jack, car le cheddar est moins gluant et produit une quesadilla plus ferme et facile à trancher. Si vous voulez suivre la route traditionnelle et que vous pouvez la trouver, Utilisez du fromage Oaxaca!

Utilisez une poêle de taille moyenne à grande. Assurez-vous que votre casserole est assez grande pour accueillir le quesadilla dans le sens de la longueur, de sorte qu’il peut être agréable et grillé de bout en bout.

Ne pas monter la chaleur trop élevée. Vous voulez une chaleur modérée qui fera fondre lentement le fromage et croustillera les tortillas sans les brûler. Réduire le feu au besoin, puis assurez-vous de cuire chaque côté assez longtemps pour qu’ils deviennent profondément dorés et croustillants. Croustillant est la clé.

Huile/beurre est facultatif. Je cuisine souvent mes tortillas dans une poêle en fonte sans aucune huile-elles sont moins susceptibles de brûler de cette façon. Juste à peine frire les extérieurs avec une brosse légère d’huile ou de beurre fondu est une belle touche (j’ai inclus des instructions sur la façon d’incorporer l’huile / beurre dans la recette ci-dessous, mais vous pouvez certainement l’ignorer).

Ajouter les haricots. J’aime inclure les haricots cuits comme une charge riche en protéines qui allège les éléments de fromage-carby. Il semble plus équilibré, plein repas de cette façon.

Hachez vos garnitures. Vous ne pouvez pas sandwich gros morceaux d’ingrédients dans une quesadilla-ils vont tomber, et vous finirez avec du fromage chaud dégoulinant sur votre menton. Maladroit. Hachez-les en petits!

Astuce Bonus! Pour une explosion de saveur de fromage, saupoudrer un peu de fromage à l’extérieur de la quesadilla, laissez-le fondre, puis retournez-le pour que les frites au fromage contre la quesadilla. Répétez avec l’autre côté si vous le souhaitez.

Cela fonctionne mieux sur les surfaces antiadhésives et pourrait faire un gâchis délicieux quel que soit (c’est aussi un excellent truc pour les sandwichs au fromage grillé). Vous pouvez trouver des instructions plus détaillées dans ma recette de quesadillas aux champignons croustillants, aux épinards et à l’avocat.

Quesadillas De 10 Minutes

Les Quesadillas sont le repas rapide parfait. Profitez de cette recette de quesadilla végétarienne en moins de 10 minutes! Recette donne 1 quesadilla (3 tranches), donc multiplier si nécessaire.

Ingrédients

Instruction

Note

Par quesadilla

Modifier: Remplacez les garnitures que j’ai utilisées ici par une poignée de l’une de ces options: légumes hachés crus ou cuits, légumes verts sautés, herbes à feuilles fraîches, olives hachées ou poivrons pepperoncini, vous l’appelez.

  • 1 tortilla de farine de grains entiers (environ 8″ de diamètre)
  • ½ Tasse de fromage cheddar fraîchement râpé
  • ¼ Tasse de haricots noirs cuits ou de haricots pinto, rincés et égouttés
  • 1 cuillère à soupe de poivron rouge haché ou de poivron rôti en pot ou de quelques tomates cerises émincées
  • 1 cuillère à soupe d’oignon rouge haché ou d’oignons verts
  • 1 cuillère à soupe de jalapeño mariné haché (si vous aimez la chaleur)
  • 1 cuillère à café d’huile d’avocat, de beurre fondu ou d’huile d’olive extra vierge, pour le brossage
  • L’un des éléments suivants, pour servir: Salsa, pico De gallo, guacamole ou bandes d’avocat, crème sure, sauce piquante, coriandre fraîche hachée…

Fromage notes: Vous pouvez remplacer n’importe quel fromage fondu (Monterey Jack, mozzarella, Oaxaca traditionnel-pas besoin de râper le fromage Oaxaca) pour le cheddar. Vous pouvez également ajouter la feta émiettée ou du fromage de chèvre, si vous le souhaitez.

Marque tortilla préférée: J’adore le bio de Stacey, qui ne contient aucun conservateur fou. Je les stocke habituellement dans le congélateur afin qu’ils durent plus longtemps, et décongeler les tortillas individuelles si nécessaire.

  1. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Réchauffez votre tortilla pendant environ 30 secondes, en retournant à mi-chemin. Retourner une fois de plus, puis saupoudrer la moitié de la tortilla avec environ la moitié du fromage. Couvrir uniformément le fromage avec les garnitures restantes: haricots, poivrons, oignons et jalapeño (si vous l’utilisez).
  2. Saupoudrer le reste du fromage sur les garnitures et replier le côté vide de la tortilla pour entourer les garnitures. Rapidement badigeonner le dessus de la quesadilla avec une légère couche d’huile, puis retourner soigneusement avec une spatule.
  3. Laisser cuire la quesadilla jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante sur le fond, environ 1 à 2 minutes, en réduisant le feu si nécessaire pour éviter de brûler la tortilla. Badigeonner le dessus avec une légère couche d’huile, puis retourner et cuire jusqu’à ce que la seconde face est dorée et croustillante.
  4. Retirer immédiatement la poêle du feu et transférer la quesadilla sur une planche à découper. Laisser refroidir une minute pour donner au fromage le temps de mettre, puis utiliser un couteau de chef pour le couper en 3 morceaux. Servir rapidement, avec toutes les sauces ou garnitures que vous souhaitez.

Faire un fromage de base quesadilla: Il suffit de sauter tous les autres ingrédients énumérés!

Rendre sans gluten: Utilisez une tortilla certifiée sans gluten.

Faire végétalien: Omettez le fromage et étalez ¼ tasse de crème sure de noix de cajou (voir mon livre de recettes, page 217) ou de houmous sur la tortilla (consultez ces quesadillas de houmous), et utilisez de l’huile au lieu du beurre pour le brossage.

Suggestions de stockage: Ces quesadillas sont à leur meilleur croustillant juste après la fabrication, mais ils se conserveront bien pendant environ 4 jours au réfrigérateur, couvert. Réchauffer doucement au micro-ondes ou au four avant de servir, si désiré.

Si vous aimez cette recette: J’ai plus de recettes de quesadilla et de recettes mexicaines pour vous! Ne manquez pas les quesadillas de légumes verts et de haricots ou la salsa rouge de tous les jours dans Love Real Food – ils sont épiques.

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