Des Études Montrent Que Le Faux Miel Est Partout. Voici comment faire la différence:

La prochaine fois que vous vous retrouverez dans l’Allée du miel de votre épicerie, en train de débattre entre un miel artisanal haut de gamme et le nectar de marque de magasin contenu dans un ours en plastique, vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant de choisir en fonction du prix.

En effet, une enquête brûlante sur le marché du miel par Nouvelles Sur La Sécurité Alimentaire a révélé que 76% de tout le miel acheté dans les épiceries étaient traités avec un processus appelé “ultrafiltration”, qui élimine non seulement les impuretés comme la cire, mais aussi toutes les traces de pollen. Et parmi les types de marques dans les épiceries, celles qui étaient de loin les plus susceptibles d’être ultra-filtrées étaient les marques génériques.

Le problème avec L’Ultra-Filtration

Il y a des problèmes avec l’ultra-filtration en général. Beaucoup croient que le pollen, et d’autres soi-disant “impuretés”, sont réellement bénéfiques pour la santé humaine, et font du miel un meilleur choix que les édulcorants rivaux comme le sucre. Et il ne semble pas y avoir d’avantage sérieux au processus; il est coûteux et n’améliore pas significativement la durée de conservation, même si certains fabricants le prétendent.

Mais selon FSN, la principale raison d’éviter le miel ultra-filtré est que le pollen est le seul moyen infaillible de retracer la source de miel à un emplacement géographique. En conséquence, le miel ultra-filtré est souvent utilisé pour masquer les origines ombragées de certains types de miel.

Nouvelles sur la salubrité des aliments des échantillons de miel ont été envoyés au premier ministre melissopalynologist et professeur à Texas A&M University, Vaughn Bryant. Ce qu’il a trouvé, c’est qu’environ les trois quarts du miel ne contenait pas de pollen, ce qui le rend non identifiable et dangereux. De cette moyenne, il a constaté que:

  • 100 pour cent de Winnie L’Ourson vendu dans les magasins Walmart avait tout le pollen enlevé.
  • 100 pour cent du miel des paquets individuels de KFC et Mcdonald’s avait tout le pollen enlevé.
  • 77 pour cent du miel des grands magasins comme Costco, Sam’s Club et Target n’avait aucune trace de pollen.
  • 100 pour cent du miel des pharmacies comme Walgreen et CVS Pharmacy avait tout le pollen filtré.

Il a cependant découvert que le miel acheté dans des coopératives, des marchés fermiers et des magasins comme Trader Joes contenait la totalité du pollen original.

Beaucoup ont demandé à la FDA de faire plus pour empêcher le miel falsifié et de contrebande d’atterrir sur les étagères des épiceries, mais le groupe a jusqu’à présent haussé les épaules.

L’UE, pour sa part, vient de modifier les règlements d’étiquetage pour exiger que les contenants de miel énumèrent le “pollen” comme ingrédient, alors qu’il en est un, malgré les objections de certains producteurs de miel, qui appellent le pollen intrinsèque à leurs produits.

Une once de miel brut contient environ 20 vitamines, 18 acides aminés, 16 minéraux, et une tonne d’antioxydants et de phytonutriments. Le miel cru est une substance antibactérienne, antivirale et antifongique. Il est également très nutritives. Il contient des quantités importantes de B2, B3, B5, B6, C, magnésium, potassium, calcium, chlore de sodium, soufre et phosphate.

En attendant, cependant, les consommateurs inquiets ont une bonne option: Acheter Du Miel sur les marchés fermiers et les magasins d’aliments naturels. L’enquête de FSN a révélé que peu, voire aucun, des miels vendus là-bas avaient été soumis à une ultrafiltration.

Source: Nouvelles Sur La Sécurité Alimentaire

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