Curcuma et miel-vous N’avez jamais eu de dinde comme ça auparavant!

Wque vous organisiez une fête de vacances ou prépariez un festin de Thanksgiving, ce guide étape par étape vous fera fouetter une dinde rôtie avec du curcuma anti-inflammatoire et du glaçage au miel comme un pro.

Pas besoin de souligner si vous vous êtes retrouvé avec la tâche de cuisiner une dinde entière. Commencez par choisir une dinde assez grand pour nourrir les adultes, environ 1 livre de viande par personne. N’oubliez pas de laisser beaucoup de temps pour décongeler afin que votre oiseau cuit uniformément. Une fois décongelé, retirez l’emballage des abats, rincez bien la dinde et séchez-la complètement.

Ensuite, allumez le four et commencez à préparer les assaisonnements. Soulevez la peau près des cuisses et utilisez vos mains pour enduire le beurre nourri à l’herbe en dessous avec des assaisonnements séchés comme le thym et la sauge. Mettez les assaisonnements et le beurre sous la peau aidera à sceller l’humidité et ajouter des tonnes de saveur aromatique. Pour lui donner plus de saveur, ajoutez quelques brins de romarin dans la cavité (ils vont vapeur à l’intérieur de la dinde). Vous pouvez également ajouter des oignons frais et une tête d’ail.

Maintenant que la dinde est assaisonnée de l’intérieur, elle est prête à cuisiner. Une basse température de 325 & # 176;F assure que la dinde cuit à un rythme régulier et donne un rôtissoire de dinde recrue la tranquillité d’esprit qu’ils ne brûleront pas ou sécher l’oiseau. Après la première heure de cuisson, badigeonner l’oiseau dans un mélange de bouillon et de gouttes de la poêle, y compris le beurre et les assaisonnements appliqués pendant la préparation.

Pour laisser la dinde à la vapeur dans ses gouttes, créez une tente en utilisant du papier d’aluminium pour le reste du processus de cuisson. Pour créer la ‘tente’ simplement recouvrir le dessus de la dinde de papier d’aluminium le sertissage de la feuille sur les côtés de la casserole. Assurez-vous de laisser un pouce d’espace entre le film et la turquie.

Une fois que la dinde a atteint 165 & # 176;F degrés, badigeonner avec un glaçage au beurre de miel, curcuma et l’ail et cuire au four pendant 20 minutes pour créer un revêtement sucré salé. Laisser reposer pendant au moins 20 minutes après le retrait du four afin que les jus puissent être réabsorbés et ne s’écoulent pas lorsqu’ils sont sculptés.

Pour la Turquie

Curcuma et dinde rôtie au miel

Pour Le Miel Le Curcuma Glaçage

  • 1 dinde entière (nous avons utilisé une dinde de 11 lb)
  • 4 tasses de bouillon ou de bouillon
  • 4 cuillères à soupe de beurre nourri à l’herbe, coupé en tranches
  • 4 brins de romarin
  • 1 cuillère à café de sauge frottée
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 4 cuillères à soupe de beurre nourri à l’herbe
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à soupe de miel brut
  • 1 cuillère à soupe d’ail émincé
  • 1 cuillère à café de sel de mer

Conseil:

  1. Commencez par décongeler la dinde selon les instructions de l’emballage.
  2. Préchauffer le four à 325 & # 176;F et déplacer la grille du four vers le bas. Retirer les abats et rincer la dinde entière à l’eau froide. Pat sécher avec une serviette en papier. Placer la dinde dans la rôtissoire sur la grille. Placez soigneusement les ailes derrière la dinde.
  3. Placez les branches de romarin dans la cavité de la dinde. Mélanger la sauge, le thym, oignon en poudre, sel de mer et poivre noir dans un petit bol.
  4. Utilisez les doigts pour soulever la peau de la dinde près des cuisses et frottez le beurre nourri à l’herbe sous ainsi que sur le dessus. Ensuite, frottez l’assaisonnement sec sous la peau et sur tout le dessus de la dinde. Verser le bouillon dans la casserole.
  5. Insérez un thermomètre à viande au four dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l’OS. Mettre la dinde au four et rôtir pendant 1 heure, à découvert.
  6. Retirer délicatement la dinde du four. Badigeonner la dinde avec le bouillon. Si vous constatez que le bouillon s’est évaporé, ajoutez 2 tasses de bouillon dans la casserole, laissez-le mélanger avec les gouttes, puis badigeonnez comme d’habitude.
  7. Tente (voir ci-dessus pour plus de détails) la dinde avec du papier d’aluminium et retourner au four.
  8. Continuer à cuire la dinde, badigeonner toutes les 45 minutes jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 165°F degrés. Le temps de cuisson varie avec la taille de la dinde (la règle de base est de 13 minutes par livre).
  9. Faire fondre le beurre nourri à l’herbe pour le glaçage à feu moyen / doux, incorporer le miel, le curcuma, l’ail et le sel de mer jusqu’à consistance lisse. Utilisez une brosse à badigeonner pour couvrir la dinde de glaçage. Remettre la dinde au four pendant 20 minutes, à découvert.
  10. Laisser reposer la dinde 20 minutes avant de la découper.

Si vous voulez garder votre dîner Paleo-friendly, servir votre dinde avec ces plats d’accompagnement sans grain:

  • Courge et carottes rôties
  • Ail Croustillant Choux De Bruxelles
  • Patates Douces Gratinées
  • Farce Sans Grains
  • Sauce Aux Canneberges
  • Rouleaux De Dîner Paleo

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Source / Source D’Image:

http://blog.paleohacks.com/roast-turkey/

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