Crème Glacée À La Banane Saine Super Simple

Vous avez un tas de bananes trop mûres à la maison qui ne sont plus appétissantes à manger seules? Voici une excellente idée: faire de la crème glacée à la banane saine. C’est un moyen cool (jeu de mots) pour sauver ces bananes au lieu de les jeter.

Cette onctueuse glace à la banane recette est parfaite pour les chaudes journées d’été. Je recommande de le servir pendant votre pique-nique dans la cour ou comme dessert après le dîner. Assurez-vous juste de gel assez longtemps avant de le servir.

Ingrédients:

  • 4 bananes trop mûres
  • 2 cuillères à soupe non-OGM, granules de lécithine Non-soja (facultatif, mais ajoute une texture crémeuse)
  • 1½ tasses de lait cru (ou de lait de coco ou de noix/lait de riz)
  • 1 cuillère à café de vanille

Procédure:

  1. Dans un robot culinaire, liquéfier les bananes et les granules de lécithine. Alors que le processeur est toujours en cours d’exécution ajouter les ingrédients restants.
  2. Selon la taille des bananes, cela fera jusqu’à quatre tasses de liquide. Ajouter plus de lait si nécessaire pour faire un litre de liquide. Verser le mélange dans des plaques à pâtisserie ou des plateaux à glaçons et congeler jusqu’à consistance solide.
  3. Si vous utilisez des plaques à pâtisserie, coupez le mélange congelé en lanières, si vous utilisez des plateaux à glaçons, sortez simplement les cubes. Lieu congelés morceaux dans un presse-agrumes ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à homogénéisation. Servir immédiatement.

Variation:

  1. Chocolat-Banane: Ajouter ½ tasse de cacao ou de poudre de caroube et une cuillère à café supplémentaire de vanille à la recette ci-dessus.
  2. Tropical: Utilisez deux bananes trop mûres, ½ tasse de fraises, ½ tasse d’ananas finement coupé, 1 ½ tasse de lait et 2 cuillères à soupe de granulés de lécithine (facultatif).
  3. Coco: Utilisez deux oeufs, 3 cuillères à soupe de granulés de lécithine, 3 tasses de lait de coco et 1 cuillère à café de vanille.

Note: La crème glacée sera plus épaisse et plus crémeuse si le robot culinaire et le bol sont refroidis au réfrigérateur 30 minutes avant utilisation.

Cette recette donne un litre de crème glacée.

(Adapté de Recettes saines de votre type nutritionnel)

Conseils De Préparation De Crème Glacée À La Banane

Vous pouvez acheter des bananes toute l’année dans les supermarchés et les marchés fermiers locaux, mais elles sont à leur meilleur pendant l’été et l’automne. Recherchez des bananes fermes et jaunes avec une peau sans tache. Garder à la température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Idéalement, ils sont mieux stockés loin des pommes, des avocats et d’autres fruits qui libèrent du gaz d’éthylène, car cela peut accélérer le processus de maturation – mais pour cette recette, les mettre à côté de ces fruits peut être utile, car vous avez besoin de bananes trop mûres pour préparer la crème glacée.

Si vous utilisez de la lécithine pour rendre votre recette plus crémeuse, je recommande d’opter pour des granules de lécithine non OGM et non soja tels que ceux fabriqués à partir de tournesols. La plupart des granules commerciaux de lécithine sont réellement faits de soja, ainsi vous devez lire des étiquettes et peut-être l’ordre spécial les granules de non-soja, pour s’assurer qu’ils sont non-soja.

Je vous recommande également d’utiliser uniquement du lait biologique cru pour cette recette. Contrairement à ce que les agences gouvernementales essaient de vous dire, le lait cru, s’il est produit par des vaches nourries à l’herbe dans des fermes propres et bien gérées, est en fait plus sûr que la plupart du lait pasteurisé sur le marché. En fait, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont constaté qu’il n’y avait qu’environ 116 maladies par an liées au lait cru, mais environ 412 cas confirmés de personnes souffrant de lait pasteurisé chaque année.

Rappelez-vous que l’endroit où vous obtenez votre lait compte. Consultez le site Web de Campaign for Real Milk pour trouver une source de lait cru près de chez vous. Les résidents de la Californie peuvent également trouver des détaillants de lait cru en utilisant le Localisateur de magasin disponible à OrganicPastures.com.

C’est une bonne idée de visiter la ferme en personne, de sorte que vous pouvez regarder autour, observer leurs opérations et demander à l’agriculteur sur leurs conditions de travail. Assurez-vous de poser ces questions:

  • Les vaches sont-elles élevées naturellement et selon les saisons?
  • L’agriculteur tester le lait régulièrement pour les agents pathogènes (faible nombre de bactéries pathogènes)?
  • Les vaches sont-elles principalement nourries à l’herbe?
  • Sont les vaches bien soignés?
  • Reçoivent-ils des antibiotiques et des hormones de croissance pour augmenter leur production de lait?
  • Le lait est-il rapidement refroidi après la traite?

S’il n’y a pas de sources fiables de lait cru près de votre région, vous pouvez vous contenter de lait de coco. Contrairement à ce que la plupart des gens croient, le lait de coco n’est pas le liquide clair à l’intérieur du fruit de noix de coco – c’est en fait de l’eau de noix de coco, une boisson nutritive et rafraîchissante chargée d’électrolytes. Au lieu de cela, le lait de coco est un liquide blanc légèrement épais fabriqué à partir du jus exprimé de viande de noix de coco râpée et d’eau.

Le lait de coco en conserve est disponible dans les supermarchés, mais si vous voulez faire le vôtre à la maison, voici une méthode simple étape par étape que vous pouvez essayer:

  1. Placez la viande de noix de coco (provenant de noix de coco brunes Matures, pas les jeunes vertes) dans un mélangeur. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux bruns de peau qui adhèrent à la viande.
  2. Ajouter 3 à 4 tasses d’eau chaude et mélanger jusqu’à ce que la noix de coco et l’eau forment un mélange onctueux.
  3. Verser le mélange de noix de coco à travers une mousseline de beurre ou une étamine et dans un pot Mason ou un pichet.
  4. Pressez le tissu, en obtenant autant de liquide que possible des morceaux de lait de coco.

Si vous n’utilisez pas le lait de coco immédiatement, conservez-le au réfrigérateur pour l’empêcher de se gâter. Les bananes trop mûres sont généralement suffisantes pour aromatiser la crème glacée, mais si vous cherchez toujours une douceur supplémentaire, je vous conseille d’utiliser un édulcorant naturel, tel que Luo Han ou stevia.

Pourquoi la crème glacée à la banane est-elle bonne pour vous?

Banane

Vous pouvez obtenir 467 milligrammes de potassium, un nutriment essentiel pour réguler votre fréquence cardiaque et votre tension artérielle, à partir d’une seule banane. Ce fruit flexible offre également 28 pour cent de la valeur quotidienne recommandée pour la vitamine B6, qui est utile pour prévenir l’anémie et la maladie coronarienne.

D’autres ingrédients sains dans la banane comprennent les flavonoïdes, la lutéine, la zéaxanthine et les bêta – et alpha-carotènes, qui agissent comme des antioxydants anti-radicaux libres. Ce fruit offre également des fibres, du magnésium, du manganèse et de la vitamine C.

Lait Biologique Cru

Le lait cru de haute qualité offre une montagne d’avantages que vous ne trouveriez pas dans le lait pasteurisé. Il propose:

  • Bactéries saines qui peuvent nourrir votre tractus gastro-intestinal
  • Acide linoléique conjugué (CLA), qui combat le cancer et stimule le métabolisme
  • Plus de 60 enzymes digestives, facteurs de croissance et immunoglobulines (anticorps)
  • Acides aminés, protéines et graisses brutes bénéfiques qui sont 100 pour cent digestibles et sous une forme hautement biodisponible
  • Vitamines hautement biodisponibles (A, B, C, D, E) et un mélange très équilibré de minéraux (magnésium, calcium, fer et phosphore) dont l’absorption est renforcée par les lactobacilles vivants

Avertissement: la crème glacée pasteurisée a été liée à la maladie et à la mort

Je suis sûr que cette simple recette de crème glacée sera un succès parmi votre famille et vos amis. Les desserts sains ne sont pas faciles à trouver de nos jours, et même les plus innocents que vous voyez aujourd’hui-peuvent être pleins d’ingrédients et d’additifs malsains qui peuvent paralyser votre santé.

De plus, il y a eu des rapports de maladie et de décès en mangeant de la crème glacée pasteurisée. En 2015, au moins trois personnes sont mortes alors que 10 sont tombées malades à cause de produits de crème glacée Blue Bell contaminés par listeria lorsque des bactéries listeria ont été trouvées dans les tests de ses contenants de crème glacée d’un demi-gallon, ce qui a amené la société à retirer tous ses produits des étagères des magasins.

La contamination par Listeria remonte à L’usine de fabrication de Blue Bell dès 2013, et la bactérie a été trouvée sur des surfaces non en contact avec les aliments comme les planchers et les palettes utilisées pour stocker les ingrédients.

C’est pourquoi je recommande de consommer autant que possible des aliments faits maison et faits maison. En préparant vos propres repas et desserts, vous avez non seulement le contrôle sur le goût et la taille de la portion, mais vous pouvez également être sûr à 100% que vous suivez des pratiques de nettoyage et d’assainissement appropriées pour vous assurer que vous ne servez que des repas sains et nutritifs à vos proches.

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