Comment Manger De La Viande Sans Nuire À Votre Santé

Manger de la viande-ce n’est rien de nouveau. En fait, on estime que nous le faisons depuis plus de 2 millions d’années. À travers les âges, nous avons trouvé des façons infinies de l’assaisonner, de le cuisiner et d’en profiter, et si vous étiez un enfant des années 1970 et 1980 lorsque la consommation de viande américaine atteignait son apogée, vous avez peut-être grandi en mangeant beaucoup.

J’ai toujours dit que manger des animaux est un choix personnel, mais je crois aussi que quand il s’agit de manger de la viande, il y a des façons d’être plus intelligent à ce sujet. Et, plus vous êtes intelligent, mieux c’est pour votre santé.

Alors, quelle est la voie à suivre? Voici mes trois meilleures stratégies de consommation de viande:

Mangez les bestioles les plus heureuses et les plus saines possibles

Envie de boeuf, d’agneau ou de bison? Chercher de la viande d’animaux nourris à l’herbe qui ont passé leur vie à faire ce qu’ils font le mieux – pâturage. En d’autres termes, sautez la animaux de parcs d’engraissement industriels élevés sur des céréales et des antibiotiques. Viandes provenant d’animaux élevés au pâturage et nourris à l’herbe aussi ont tendance à être plus élevés dans le bêta – carotène (vitamine A), l’acide linoléique conjugué (CLA), et les oméga-3 anti-inflammatoires les acides gras. Si vous n’avez pas accès à des viandes pastorées ou nourries à l’herbe, alors bio serait être mon prochain choix. Gardez à l’esprit que les viandes biologiques peuvent encore provenir animaux élevés en confinement et nourris de céréales. (Pour en savoir plus sur pourquoi vous devraient apprendre comment votre viande a été soulevée et traitée, consultez mes 5 raisons de évitez les viandes cultivées en usine.)

Dites ” non ” à Faux

Certaines personnes pensent qu’elles sont vertueuses en remplaçant la vraie viande par de la fausse viande, des rôtis Tofurky, du bacon végétarien, des hamburgers végétariens, et plus encore. Mauvais coup. Bien que les matières premières pour ces substituts de viande peuvent inclure des légumes, au moment où ils le font dans l’emballage, ils sont ultra-transformés, fabriqués en laboratoire Frankenfoods. La plupart des produits de fausse viande finissent par offrir peu de valeur nutritive, mais beaucoup de conservateurs chimiques, de charges et d’autres additifs, ainsi que des graisses malsaines. Par exemple, voici une liste complète des ingrédients pour une marque populaire de bandes de bacon végétarien:

BLANCS D’OEUFS, HUILE DE SOJA AVEC TBHQ POUR LA FRAÎCHEUR, CONCENTRÉ TEXTURÉ DE PROTÉINE DE SOJA, MAÏS MODIFIÉ AMIDON, GLUTEN DE BLÉ, PROTÉINES VÉGÉTALES HYDROLYSÉES (GLUTEN DE MAÏS, GLUTEN DE BLÉ, SOJA), CONTIENT DEUX POUR CENT OU MOINS DE GLYCÉRINE, SEL, ISOLAT DE PROTÉINE DE SOJA, CITRATE DE SODIUM, PHOSPHATE DE SODIUM, SUCRE, NATUREL ET ARTIFICIEL ARÔMES PROVENANT DE SOURCES NON CARNÉES, LEVURE TORULA, COULEUR CARAMEL, PHOSPHATE MONOCALCIQUE, TRIPOLYPHOSPHATE DE SODIUM, ARÔME NATUREL DE FUMÉE, ACIDE MALIQUE, GOMME DE GUAR, EXTRAIT DE LEVURE, CAROUBE ET GOMME DE GUAR, SULFITE DE SODIUM, CARRAGHÉNANE, ROUGE #3, INOSINATE DISODIQUE, GUANYLATE DISODIQUE, NIACINAMIDE ,FER [SULFATE FERREUX], EXTRAIT DE LEVURE AUTOLYSÉ, LAIT SEC ÉCRÉMÉ, Jaune # 6, vitamine B1 [mononitrate de thiamine], vitamine B6 [chlorhydrate de PYRIDOXINE], vitamine B2 [Riboflavine], acide citrique, La CYANOCOBALAMINE.

Oups! Mon conseil: restez simple et dites simplement ” non ” à faux.

Faites de la place pour les légumes

Bien que la viande bien sourcée soit un bon moyen de faire le plein de protéines, de graisses saines, et d’autres nutriments comme la vitamine B et le zinc, nous devons encore laisser beaucoup de place dans notre assiette pour les aliments à base de plantes qui combattent les maladies tels que les légumes, les noix, les graines et éventuellement certaines légumineuses. Au lieu de penser de la viande comme la pièce maîtresse de votre repas, pourquoi pas construire autour d’elle? Prenez votre chili traditionnellement lourd de viande et jetez un tas de légumes. Au lieu de ce steak énorme, vous alliez avoir pour le dîner, trancher un portion à jeter sur une salade de style Sud-Ouest de laitue Romaine, avocat, oignon rouge et citrouille graine. Recherchez des aliments à base de plantes qui ont une sensation de bouche plus charnue, tels que les haricots et même les champignons comme shiitake et enoki. Un bonus supplémentaire de bon dimensionnement de votre consommation de viande? Il sera plus facile sur votre portefeuille. La viande en pâturage et nourrie à l’herbe est certainement plus chère que viandes d’élevage en usine. Cependant, si vous faites plus de place pour les légumes et mangez moins de viande, le le différentiel de coût sera léger – et vaut bien l’avantage supplémentaire pour la santé.

VOUS AIMEREZ AUSSI