Aimez les pommes au caramel? Vous devez essayer cette version faite avec de la noix de coco et du miel cru

Cet article fantastique a été écrit par Victoria Vito, MS, une nutritionniste professionnelle, chroniqueuse et blogueuse santé. Nous vous encourageons à consulter son site ici!

Rien ne dit tomber comme de délicieuses pommes sucrées-recouvertes de caramel ou de chocolat, non? Ces friandises sont très populaires dans les festivals d’automne dans l’hémisphère nord et les cultures occidentales, telles que Guy Fawkes Night et Halloween.

Bonbons (ou caramel) pommes, aussi appelé” caramel de pommes, “sont faits en couvrant une pomme avec une couche de sucre caramélisé. Le revêtement de sucre le plus populaire est préparé à partir de sucre blanc (ou brun), d’eau, de sirop de maïs, de colorant alimentaire rouge et de cannelle. A en juger par les ingrédients, vous pouvez penser que les pommes de bonbons sont en bonne santé-mais ce n’est pas tout à fait juste!

Et vous pourriez penser que vous ne faites aucun mal à votre alimentation parce que, eh bien, vous consommez des fruits, n’oubliez pas que ces revêtements de bonbons sont chargés de sucre et de colorants alimentaires.

En outre, en 2014, 35 personnes dans 12 états-y compris les nouveau – nés et les femmes enceintes-ont été écoeurées par l’infection bactérienne après avoir consommé des pommes au caramel préemballées.

Dans le résultat de l’événement, des scientifiques de L’Université du Wisconsin-Madison ont mené une recherche sur ce qu’il faut pour que la bactérie Listeria moncytogenes se développe sur les pommes au caramel.

Les chercheurs ont constaté que les pommes qui avaient été stockées à température ambiante et poignardées avec un bâton étaient plus susceptibles de développer des monocytes Listeria sur certaines pommes après seulement 3 jours. Les pommes de bonbons qui n’avaient pas été poignardées par un bâton et qui étaient entreposées dans le réfrigérateur ont montré une croissance bactérienne même après 4 semaines, selon le rapport des scientifiques publié dans la revue American Society for Microbiology mBio.

Donc, toujours mettre vos bonbons (caramel) pommes dans le réfrigérateur pour les garder en sécurité, plus frais, et les avoir pour plus longtemps.

Et que dire de plus sain?

Après, nous vous présentons une recette de pomme de bonbons saine que vous pouvez faire à la maison. C’est un plaisir de les inclure dans votre alimentation saine et équilibrée. De Plus, c’est une excellente collation pour ceux qui sont super sensibles aux produits laitiers, et les femmes enceintes.

Une Prise Plus Saine Sur La Pomme De Bonbons

Le Caramel est généralement fait avec de la crème (ou du lait condensé), du beurre, du sirop de maïs et du sucre.

Il est connu, cependant, que trop de sucre ajouté de tous les types – non seulement le sirop de maïs à haute teneur en fructose-peut être la raison de l’ajout de calories supplémentaires, qui sont associés à des problèmes de santé, tels que le diabète de type 2, le gain de poids, les niveaux élevés de triglycérides et le syndrome métabolique. Tous ces éléments augmentent votre risque de maladie cardiaque.

L’American Heart Association conseille que la plupart des hommes ne reçoivent pas plus de 150 calories par jour de sucre ajouté et que la plupart des femmes ne reçoivent que 100 calories par jour de sucre ajouté de toute source. C’est environ 9 c. À thé. de sucre ajouté pour les hommes et 6 cuillères à café pour les femmes.

Si vous prenez soin de votre santé, alors vous devez supprimer le sucre de votre alimentation, quelle que soit la variété. Ici vous pouvez trouver quelques conseils pour remplacer le sucre et profiter encore plus.

Donc, pour une version plus saine – nous remplaçons le sirop de maïs et le sucre par du sirop d’érable ou du miel.

Il y a quelques astuces pour faire des pommes de bonbons:

  1. Mélanger tous vos ingrédients à température ambiante.
  2. Utiliser un fond lourde casserole/poêle pour le chauffage.
  3. Chauffer très lentement (il vous faudra 20 à 30 minutes pour arriver à la température, et si vous la chauffez trop vite, l’huile et le sucre se sépareront).
  4. Utilisez un thermomètre à bonbons.
  5. Ne quittez pas la cuisine.

Il est vraiment facile à faire – il suffit de suivre les étapes.

Recette De Pommes Au Caramel Sain

Rendement: 9 à 10 pommes moyennes (utilisez n’importe quelle variété que vous aimez manger – en tant que nutritionniste, je recommande des pommes vertes-et voici pourquoi!

Ingrédients:

  • 1 tasse de miel
  • 1 tasse de crème de noix de coco
  • Dash sel
  • Vous aurez également besoin de bâtons de gâteau ou de bâtonnets de popsicle ou quelque chose de similaire

Direction:

  1. Mélanger la crème de noix de coco à température ambiante, le sel et le miel dans une casserole moyenne. Mélangez-les bien. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole.
  2. Turn on the heat to medium-low, heat till it reaches 245ºF. No need to stir. It will start to bubble around 220F. If it seems like it is going to bubble over (it possibly won’t, but it could be nerve-racking), stir it a little to pop the bubbles. It will take 20 to 30 minutes and is quite hands off, therefore, be patient (and don’t leave your kitchen!).
  3. Retirer du feu une fois qu’il atteint 245 & # 186;F. laissez le caramel refroidir à 180-190 & #186;F avant de tremper les pommes.
  4. Skewer the apples with your popsicle sticks while you’re waiting for the caramel to cool. Moreover, line a baking sheet with silicone liner, parchment paper, or wax paper, and grease the liner or paper (palm shortening, coconut oil, lard, ghee)
  5. Trempez les pommes lorsque le caramel est frais, puis mettez-les sur la plaque à pâtisserie préparée et placez le tout dans le réfrigérateur pour que le caramel durcisse.
  6. Donnez-leur au moins une heure, idéalement 2 à 3 heures, avant de les peler la feuille.
  7. Le caramel est agréable et collant, et vous pouvez rouler vos pommes de bonbons en noix hachées. Les noix sur les pommes de bonbons sont si délicieuses et elles ont de nombreux avantages pour la santé. Trouvez pourquoi les noix sont bonnes pour vous.

Conseil:Vous pouvez remplacer la moitié ou la totalité du miel avec du sirop d’érable.

Pour des recettes plus savoureuses, visitez Votrefoodtube (surtout si vous êtes un fan de la cuisine italienne).

Si vous avez apprécié ces délicieuses pommes au Caramel, vous devez essayer ces beignets aux pommes!

Source:

  1. http://www.thepaleomom.com/caramel-apples-dairy-free-aip-friendly/
  2. https://en.wikipedia.org/wiki/Candy_apple
  3. http://www.fda.gov/Food/RecallsOutbreaksEmergencies/Outbreaks/ucm427573.htm
  4. http://mbio.asm.org/content/6/5/e01232-15.full
  5. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/high-fructose-corn-syrup/faq-20058201

Les Sources D’Image:

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